Летний салат Simply Recipes на 15 минут: помидоры, огурец, сладкий перец, красный лук, оливки, фета и простая лимонно-оливковая заправка.

Греческий салат хорош тем, что не требует сложной подготовки и держится на свежести овощей. Помидоры и огурец дают сочность, сладкий перец добавляет хруст, оливки и фета отвечают за соленый вкус, а заправка из оливкового масла, лимона, винного уксуса, чеснока и трав связывает все вместе. Чтобы красный лук был мягче, его можно ненадолго сбрызнуть лимонным соком или уксусом, пока нарезаются остальные овощи. Салат лучше собирать ближе к подаче, особенно если помидоры очень спелые.

Ингредиенты:
6 ст. л. оливкового масла extra virgin
2 ст. л. свежего лимонного сока
1 ч. л. красного винного уксуса
1/2 ч. л. измельченного чеснока
1/2 ч. л. сушеного орегано или 1 ч. л. свежего
1/2 ч. л. сушеного укропа или 1 ч. л. свежего
соль и свежемолотый черный перец
3 крупных сливовидных помидора
3/4 крупного огурца
1/2 маленькой красной луковицы
1 сладкий перец
1/2 стакана черных оливок без косточек
примерно 1/2 стакана раскрошенной феты

1. Взбейте оливковое масло, лимонный сок, винный уксус, чеснок, орегано и укроп, посолите и поперчите по вкусу.
2. Крупно нарежьте помидоры, огурец, красный лук, сладкий перец и оливки.
3. Сложите овощи и оливки в большую миску, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
4. Посыпьте салат фетой и подавайте сразу.
5. Если готовите заранее, держите нарезанные овощи и заправку отдельно, а помидоры добавляйте ближе к подаче.