gastronom.ru
07.07.2026, 8:10:49
Вкусное лечо из кабачков и помидор Вкусное лечо из кабачков и помидоров придется по душе всем фанатам летних заготовок. Поэтому если вы тоже из их числа, сохраните наш рецепт, при случае проверьте и убедитесь, что он действительно очень хорош. Подробнее
Вкусное лечо из кабачков и помидор
Ингридиенты
- Кабачок
- Перец сладкий красный
- Лук репчатый
- Томат (помидор)
- Морковь
- Чеснок
- Масло растительное рафинированное
- Перец чили
- Сахар-песок
- Соль
- Уксус яблочный 6%
- Петрушка
Инструкция
- Подготовьте овощи. Очистите луковицы и нарежьте маленькими кубиками. Помидоры пропустите через мясорубку. Можно также разрезать плоды на половинки и затем мякоть натереть на крупной терке (кожицу выбросьте).
- Сладкий перец нарежьте не слишком тонкой соломкой или ломтиками (семена и перегородки предварительно удалите). Морковь натрите на крупной терке. Чеснок и перец чили порубите.
- Нагрейте в кастрюле с толстым дном (такое хорошо проводит и сохраняет тепло, потому овощи будут готовить равномерно) 2 столовые ложки масла. Подрумяньте на нем лук с чесноком.
- Добавьте морковь. Жарьте 5 минут на небольшом огне. После этого добавьте помидоры и сладкий перец. Влейте оставшееся масло. Всыпьте соль и сахар. Доведите овощи до кипения.
- Тушите лечо на очень маленьком огне примерно 30–40 минут. Периодически перемешивайте, иначе овощи могут пригореть. Если жидкость выкипит, влейте немного воды.
- Пока тушатся овощи, подготовьте банки. Вымойте их с содой и простерилизуйте над паром, в духовке или микроволновке — как удобно. Прокипятите в воде жестяные или винтовые крышки.
- Листочки петрушки порубите и добавьте в лечо за 10 минут до готовности вместе с уксусом. Сразу же разложите лечо по банкам, укупорьте и переверните. Накройте толстым одеялом. Дайте полностью остыть, после чего уберите на хранение.
Вкусное лечо из кабачков и помидор Вкусное лечо из кабачков и помидоров придется по душе всем фанатам летних заготовок. Поэтому если вы тоже из их числа, сохраните наш рецепт, при случае проверьте и убедитесь, что он действительно очень хорош.
