Свежий и простой соус к картофелю, овощам, рыбе или сэндвичам: майонез, соленые огурцы, каперсы, укроп, лимон и дижонская горчица.

Домашний тартар получается более свежим и выразительным, чем готовый соус из магазина: в нем есть кремовая основа, хрустящие соленые огурчики, солоноватые каперсы, лимонная кислинка и аромат укропа. Соус традиционно подают к рыбе, но он также хорошо подходит к картофелю фри, запеченным овощам, овощной тарелке, сэндвичам и печеному картофелю. После смешивания его можно держать в холодильнике до 4 дней и перед подачей просто перемешать.

Ингредиенты:
1 стакан майонеза
3 ст. л. мелко нарезанных соленых огурцов
1 ст. л. нарезанных каперсов
1 ст. л. свежего укропа
1 ст. л. свежего лимонного сока
2 ч. л. сахара
1 ч. л. дижонской горчицы
1 зубчик чеснока
1/4 ч. л. лукового порошка
свежемолотый черный перец
соль по вкусу

1. Мелко нарежьте соленые огурцы, каперсы и укроп, чеснок натрите или измельчите.
2. Сложите в миску майонез, огурцы, каперсы, укроп, лимонный сок, сахар, горчицу, чеснок, луковый порошок и черный перец.
3. Хорошо перемешайте до однородности.
4. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или еще немного перца.
5. Подавайте сразу или уберите в закрытом контейнере в холодильник; соус хранится до 4 дней.