edimdoma.ru
37 минут назад
Как подготовить баклажаны и выбрать панировку, чтобы они оставались хрустящими в салате, закуске или гарнире.
Автор «Едим Дома» предлагает сначала определить, для какого блюда нужны баклажаны, а затем подобрать форму нарезки и панировку. Для салата кусочки делают более плотными и хрустящими, для закуски используют нежную корочку, а для гарнира режут овощ длинными полосками. Перед жаркой баклажаны солят на 20–30 минут, промывают и обсушивают.Ингредиенты
баклажаны; соль; белая мука; яйцо; панировочные сухари; кукурузная мука; растительное масло; чеснок; зеленьШаги
1. Определите, нужны ли баклажаны для салата, закуски или гарнира.
2. Нарежьте овощи ломтиками, кружками или длинными полосками толщиной около 2 см.
3. Посолите, оставьте на 20–30 минут, затем промойте и обсушите.
4. Для салата обваляйте кусочки в муке, яйце и мелких сухарях; для закуски используйте муку и яйцо.
5. Гарнирную нарезку обваляйте в кукурузной муке и обжарьте на раскаленной сковороде.
баклажаны; соль; белая мука; яйцо; панировочные сухари; кукурузная мука; растительное масло; чеснок; зеленьШаги
1. Определите, нужны ли баклажаны для салата, закуски или гарнира.
2. Нарежьте овощи ломтиками, кружками или длинными полосками толщиной около 2 см.
3. Посолите, оставьте на 20–30 минут, затем промойте и обсушите.
4. Для салата обваляйте кусочки в муке, яйце и мелких сухарях; для закуски используйте муку и яйцо.
5. Гарнирную нарезку обваляйте в кукурузной муке и обжарьте на раскаленной сковороде.
Как подготовить баклажаны и выбрать панировку, чтобы они оставались хрустящими в салате, закуске или гарнире.
