Густой зелёный чили со свиной лопаткой, томатильо, перцем и свежей кинзой.

Свинину обжаривают, затем тушат в ярком соусе из томатильо, поблано, халапеньо, зелёного перца и кинзы. Белая фасоль добавляется по желанию, а готовое блюдо подают со сметаной, авокадо, луком и тортилья-чипсами.

Ингредиенты

2 кг свиной лопатки; 1,5 ч. л. соли; 1/4 ч. л. чёрного перца; 3 ст. л. оливкового масла; 450 г томатильо; 2 средних перца поблано; 1 жёлтая луковица; 1 небольшой халапеньо; 4 зубчика чеснока; 1 стакан кинзы; 4 стакана куриного бульона; 2 банки белой фасоли по 425 г, по желанию; 1 банка обжаренных томатов 410 г; 3 банки зелёного чили по 115 г; 2 ч. л. сушёного орегано; 1/2 ч. л. молотого кумина.

Шаги

1. Обжарьте свинину. 2. Приготовьте овощи. 3. Измельчите соус с кинзой. 4. Добавьте остальные продукты. 5. Тушите около 2 часов и подавайте.