povarenok.ru
24.10.2013, 11:37:45
Белковый заварной крем - кулинарный рецепт Подробнее
Белковый заварной крем
Ингридиенты
- Вода (горячая) — 150 мл
- Ванилин — 1 пакет.
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар — 450 г
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
Инструкция
- Сахар растворить в 150 мл кипятка, добавить лимонную кислоту и варить на медленном огне до ленивых пузырей (когда сироп только начинает закипать, но не кипятить!) Одновременно взбивать белки в стойкую пену (лучше делать это при помощи стоячего миксера, свободные руки вам ещё понадобятся) Не переставая взбивать белки, влить тонкой струйкой готовый сироп и взбивать ещё около 15 минут. Крем становится пышным и очень хорошо держит форму.
- Теперь крем готов, делаем свой любимый тортик и украшаем ооочень вкусным кремом. Крем очень похож на белковый крем с готовых покупных тортиков! Этим рецептом со мной поделилась Светлана на сайте "Одноклассники", за что я ей очень благодарна!!!
Белковый заварной крем - кулинарный рецепт
