Что такое синдром китайского ресторана? - 30 Марта 2014 - 100 фактов Глутамат натрия - часто используемая пищевая добавка, которая может вызвать у чувствительного к ней человека головную боль, прилив крови к лицу и онемение тканей вокруг рта. Поскольку во многих китайских ресторанах глутамат натрия используется при приготовлении блюд национальной кухни, у их посетителей есть риск развития подобной реакции.