Гарум

malcovsky | Делаем древнеримский соус гарум. Roman Fish Sauce Garum. Версия 1 год

malcovsky | Делаем древнеримский соус гарум. Roman Fish Sauce Garum. Версия 1 год

Так ели в Средневековье. Флорентийские блинчики Меня бросает в дрожь, когда я читаю раздел о еде в исторических книгах. Это дико интересно и.. порой дико странно. Слышали что-нибудь про древнеримский соус гарум? Бррр, сумасшествие. Что о Средневековье ? Соль дорогая, никакой пасты, соседство голода и невиданных пирушек. Рецептов лохматых времен,…

Древнеримский соус гарум. Garum — Roman Fish Sauce | Рецепты от Вадима Мальковского

Древнеримский соус гарум. Garum — Roman Fish Sauce | Рецепты от Вадима Мальковского

Что такое гарум? И почему его нельзя приготовить дома Эту протухшую приправу под названием гарум использовали еще в Древней Греции, а затем и в Древнем Риме в античные времена гарум был так же популярен, как соевый соус сегодня. Как готовят гарум и где его можно попробовать сейчас?

Что такое гарум? И почему его нельзя приготовить дома

Гарум. Древнеримский рыбный соус. Домашнее приготовление | malcovsky | Яндекс Дзен

Как приготовить соус гарум | Еда.ру | Яндекс Дзен

Домашние соусы на любой вкус: секреты приготовления Невозможно точно определить, когда появились первые соусы, но известно, что уже в Древнем Риме большой популярностью пользовалась подлива гарум, приготовленная на основе крови и внутренностей рыбы. Эта подлива подвергалась длительной ферментации, приобретая специфический запах, из-за которого приготовление в городах гарума было под запретом.Общеизвестно, что пальма первенства в создании соусов принадлежит французам &mdas...

Как я сделал древнеримский соус гарум (с фотографиями и комментариями) : кулинарная реконструкция | Четыре вкуса

Как я сделал древнеримский соус гарум (с фотографиями и комментариями) : кулинарная реконструкция

Как я сделал древнеримский соус гарум (с фотографиями и комментариями) : кулинарная реконструкция

Как я сделал древнеримский соус гарум (с фотографиями и комментариями) : кулинарная реконструкция | Четыре вкуса

Как я сделал древнеримский соус гарум (с фотографиями и комментариями)

Как я сделал древнеримский соус гарум (с фотографиями и комментариями): кулинарная реконструкция