«Харчо из говядины»
Автор варианта приготовления © Роман Гершзон, Иерусалим, Израиль
Репатрианты – выходцы из Грузии – зимой готовят особые супы. Например, харчо из говядины.
Ингредиенты:
500 г жирной говядины,
3-4 луковицы,
4 столовые ложки риса,
500-700 г свежих помидоров или 0,5 стакана томат-пюре,
2-3 лавровых листа,
4-5 горошин душистого перца,
По 4 веточки кинзы (гашнич) и петрушки,
2 веточки укропа,
8-10 стаканов воды,
Стручковый перец,
Сухие сунели,
Соль – по вку...
