Соус "Болоньез".
Записки шеф-повара
Традиционный соус из Болоньи. Болоньез - насыщенный, мясной и томатный - достаточно густой соус к пасте. Пробуем готовить по всем правилам.
Ингредиенты:
- чеснок — 2 зуб.
- масло растительное (лучше всего оливковое) — 1 ст. л.
- масло сливочное — 25 г
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 1 шт
- сельдерей (корень) — 1 шт
- бекон (некопченая бескостная свиная беконная грудинка,засоленная с перцем и пряностями)
85 г
- фарш мясной
