Соус "Болоньез". Записки шеф-повара Традиционный соус из Болоньи. Болоньез - насыщенный, мясной и томатный - достаточно густой соус к пасте. Пробуем готовить по всем правилам. Ингредиенты: - чеснок — 2 зуб. - масло растительное (лучше всего оливковое) — 1 ст. л. - масло сливочное — 25 г - лук репчатый — 1 шт - морковь — 1 шт - сельдерей (корень) — 1 шт - бекон (некопченая бескостная свиная беконная грудинка,засоленная с перцем и пряностями) 85 г - фарш мясной