Запеченная свиная шейка
Нам потребуется:
Свиная шея без кости - 2-3 кг,
Хрен (готовый) - 50 г,
Кориандр сухой - 1 ч. ложка,
Тмин - 1/2 ч. ложки,
Розмарин - небольшой пучок,
Чеснок - 3-5 зубчиков,
Соль - 3 ст. ложки,
Черный перец горошком - 5-6 шт.,
Лавровый лист - 5 шт.,
Винный уксус - 2 ст. ложки.
Растворить соль в литре кипятка, добавить все остальные специи и травы. Когда температура воды снизится примерно до 50 градусов, так что руку можно опустить в воду, положить ...
