Рецепты хлеба

Тонкий лаваш в домашних условиях ✅ Ингредиенты: ▫️ мука в/с – 350 г; ▫️ очень горячая вода – 200 мл; ▫️ соль мелкая – 1 ч. ложка без горки; ▫️ растительное масло любое, только без запаха – 35 мл.

Слоеные лепешки на сковороде ✅ Ингредиенты: ▫️ 300 г муки; ▫️ 210 мл воды; ▫️ 30 г крахмала; ▫️ ½ ч. л. соли; ▫️ 1 ч. л. сахара; ▫️ 50 мл подсолнечного масла.

Мчади по-грузински ✅ Ингредиенты: ▫️ кукурузная мука – 500 г; ▫️ вода – 400 мл; ▫️ растительное масло – 20 г; ▫️ соль – 1/2 ч.л. (по желанию).

Казахские баурсаки ✅ Ингредиенты ▫️ молоко с любым % жирности - 100 мл; ▫️ вода очищенная - 100 мл; ▫️ мука в/с - 300 г; ▫️ сухие дрожжи - 5 г; ▫️ сахар белый - 20 г; ▫️ соль мелкая - 2 г; ▫️ сливочное масло 72-82% - 20 г; ▫️ растительное масло без запаха для фритюра - 170 мл.

Хачапури по-имеретински ✅ Ингредиенты: ▫️ мука в/с - 500 г; ▫️ молоко подогретое (38 градусов) - 200 мл; ▫️ дрожжи гранулированные - 5 г; ▫️ яйца куриные - 2 шт. + 1 желток для смазывания; ▫️ сливочное масло 82% - 120 г для теста + 25 г для пропитки; ▫️ сахар белый - 1 чайная ложка; ▫️ соль - 1 чайная ложка; ▫️ имеретинский сыр - 150 г; ▫️ сулугуни - 400 г; ▫️ твердый сыр - 50 г.

Турецкие бублики с кунжутом ✅ Ингредиенты: ▫ мука (обязательно просеянная) - 575 г; ▫ вода (только теплая) - 350 мл; ▫ дрожжи - 6 г; ▫ сахар - 40 г; ▫ соль - 7 г; ▫ сливочное масло (подтаявшее) - 50 г; ▫ постное масло без запаха - 35 мл.

Хачапури по-мегрельски – ароматная сырная лепешка ✅ Ингредиенты: ▪ 330 г муки; ▪ 100 мл воды; ▪ 80 мл молока; ▪ 1 ч. л. сахара; ▪ 1 желток куриного яйца; ▪ 8 г сыпучих дрожжей; ▪ 1 ч. л. соли; ▪ 30 г сливочного масла; ▪ 300 г сыра «Сулугуни».

Сырные лепешки из дрожжевого теста ✅Ингредиенты ▫ просеянная мука – 750 г; ▫ молоко любой жирности – 250 мл; ▫ вода – 250 мл; ▫ дрожжи – 20 г; ▫ сахарный песок – 100 г; ▫ поваренная соль – 10 г; ▫ рафинированное растительное масло – 30 мл; ▫ сливочное масло высшего сорта – 30 г (20 г для теста и 10 г для смазывания готовых изделий); ▫яйцо – 1 шт; ▫ сыр – 400 гр.

Чесночный хлеб в духовке «Улитка» ✅Ингредиенты молоко (тёплое) – 100 мл; вода (тёплая) – 100 мл; мука – около 400 г; соль – 1 ч. л; сахар – 1 ч. л; дрожжи (сухие) – 1 ч. л; растительное масло – 3 ст. л; Чесночное масло (намазка): масло сливочное – 100-150 г; зелень чеснока – ½ пучка (или 3 зубчика); зелень укропа, петрушки, кинзы (по желанию) – большой пучок; соль – щепотка; сок лимона – 1-2 ч. л.

Хлеб в духовке в домашних условиях ✅Ингредиенты мука в/с – 500 г; вода – 375 мл; соль – 1,5 ч. л; дрожжи сухие – 1,5 ч. л. (или свежих -15 г.); растительное масло на пергамент.

Итальянский хлеб «Фокачча» с томатами, перцем чили и базиликом ✅Ингредиенты мука - 500 г; дрожжи свежие - 20 гр; перец чили - 1/4 стручка; сахар - 2 ст.л; базилик - небольшой пучок; вода - 200 мл; томаты - опционально; оливковое масло - 3 ст.л; соль - 1 ч.л.

Домашний хлеб с базиликом (личный опыт) ✅Ингредиенты мука (300 граммов); вода (160 мл); соль (1 ч. л.); базилик (2-3 веточки); сахар-песок (1 ч. л.); масло (25 мл); быстродействующие дрожжи (5 граммов).