eda.ru
06.05.2014, 16:40:13
Торт «Наполеон» из рубленого теста с заварным кремом рецепт – выпечка и десерты Подробнее
Торт «Наполеон» из рубленого теста с заварным кремом
Ингридиенты
- Пшеничная мука
- Куриное яйцо
- Сливочное масло
- Соль
- Вода
- Сахар
- Ванилин
- Молоко
Инструкция
- 1. Предварительно сильно охладить сливочное масло.
- 2. 4,5 стакана муки порубить с 400 г охлажденного сливочного масла до образования маслянистой крошки.
- 3. Из полученной массы замесить тесто с подсоленной водой.
- 4. Готовой тесто разделить на 7 частей, накрыть и поместить в холодильник на 2 часа.
- 5. Далее каждую часть раскатать в корж толщиной 3–4 мм, каждые 5–7 см теста наколоть вилкой, чтобы не было больших пузырей.
- 6. Выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут до светло-золотистого цвета, отложить остывать.
- 7. Для крема 2 желтка растереть с 1,5 стаканами сахара, 0,75 стакана муки + добавить молоко, ваниль и, НЕПРЕРЫВНО примешивая (иначе будут комочки), на тихом огне довести до загустения. Незадолго до конца добавить 100 г сливочного масла и остудить. ВАЖНО! Не дайте крему подгореть и закипеть, иначе будет горелый привкус или не загустеет.
- 8. Коржи промазать кремом, предварительно обрезав и подравняв края, оставшейся крошкой посыпать верхний слой торта. Шпаргалка Как приготовить заварной крем
- 9. Лучше всего оставить торт пропитаться на 5–6 часов.
- 10. ГОТОВО! :)
Торт «Наполеон» из рубленого теста с заварным кремом рецепт – выпечка и десерты
