10 причин, почему нам необходимы оливки Оливки – кладезь витаминов. Этот деликатес не только очень вкусный, но и весьма полезный для здоровья. В его состав входят витамины А, B, С, E и P, а также фосфор, калий, железо, натрий, магний, медь, цинк, селен. Главное богатство оливок – масло с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Ценного масла в этих плодах содержится от 50% до 80%, чем спелее оливки, тем богаче они маслом.