povarenok.ru
13.02.2015, 7:29:31
Рыба в овощном маринаде - кулинарный рецепт Подробнее
Рыба в овощном маринаде
Ингридиенты
- Рыба (белая, у меня треска/пикша) — 400 г
- Перец болгарский (желтый или красный) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор (большой) — 1 шт
- Масло оливковое (для жарки) — по вкусу
- Кориандр (щедрая щепотка) — 1 щепот.
- Карри (порошок, щедрая щепотка) — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Уксус (винный) — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Бульон (овощной или вода) — 250 мл
Инструкция
- Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
- Перец нарезать полосками, добавить к луку и продолжить обжарку минут 5 на небольшом огне.
- Помидор мелко нарезать, добавить к овощам, жарить дальше под крышкой минут 10.
- В это время подготовить рыбу. Нарезать небольшими кусками. Посолить с обеих сторон.
- В отдельной сковороде нагреть оливковое масло. Куски рыбы запанировать: обмакнуть сначала в яйце, потом в муке. Обжарить в масле до золотистого цвета. Время зависит от толщины ваших кусков рыбы.
- Вернемся к овощам. Добавить сахар, уксус, соль, перец, кориандр, карри. Продолжить обжаривание минуты 3.
- Выложить на овощи обжаренную рыбу.
- Залить бульоном. Слегка перемешать. Накрыть крышкой и на небольшом огне тушить содержимое сковороды около 7-10 минут. За это время можно один раз перевернуть рыбу, чтобы она равномерно покрылась соусом.
Рыба в овощном маринаде - кулинарный рецепт
