povarenok.ru
23.02.2015, 11:34:40
Овощной суп "Весенние краски" - кулинарный рецепт Подробнее
Овощной суп "Весенние краски"
Ингридиенты
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Кукуруза (консервированная , моё личное дополнение.) — 100 г
- Горошек зеленый — 150 г
- Лук зеленый — 4 пуч.
- Вино белое сухое — 200 мл
- Сливки (10%) — 300 мл
- Цуккини (среднего размера) — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Бульон (овощной) — 500 мл
- Сыр твердый (пармезан) — 100 г
- Базилик — 2 горст.
- Перец болгарский (калифорнийский, 3 цвета: красный, жёлтый, оранжевый.) — 3 шт
- Лапша — 50 г
Инструкция
- Мой суп будет с вином...:-) именно поэтому я и начала рецепт с весеннего "опьянения". Очистить, если необходимо, цуккини и порезать кубиками или на ваш вкус.
- Порезать перец тоже на кубики, я добавила ещё и свой консервированный острый перчик. Привычка - большое дело :-)
- Порезать тоже сельдерей. Он имеет очень специфический запах и вкус. Поэтому советую тем, кто с ним не знаком, положить совсем немного.
- Очистить перец: для этого я проталкиваю хвостик внутрь перца и он легко потом достаётся вместе с семечками. Очистить от перегородок и порезать тоже на ваш вкус.
- Порезать зелёный лук, подлиннее я оставила для украшения супа.
- Налить в кастрюлю масло, нагреть его и положить туда цуккини, сельдерей, лук, кукурузу (по вкусу). Добавить вино и потушить 2-3 минуты, при этом испарится весь алкоголь. Добавить овощной бульон, сливки, довести до кипения и всыпать лапшу. Варить 5 минут.
- При подаче посыпать разноцветным перцем, мелкопорезанным базиликом и тёртым пармезаном. В рецепте было ещё рекомендовано суп загустить крахмалом, если он оказался жидким. Суп нужно есть свежим: тёплым или холодным, в течении 45 минут.
- Ну и как вам наш "Весенний ералаш"? :-) P. S. Сей рецепт позаимствован мной из венгерского кулинарного журнала "Fanny konyha"и испробован. Необычно и при этом очень вкусно. Очень рекомендую всем.
- Ты чувствуешь?... Вокруг весна… Зеленый... трепет... ожиданья... И... непонятные... желанья... Разлила... в воздухе... она... Послушай... это все обман... смешные выдумки... поэтов... Что... с этого... в итоге... нам?... Без разницы... весна... иль... лето… Ты... понимаешь... я... - весной... Дышу... как будто... - по-другому... Брожу... в волнении... - по дому... И... удивляюсь... что... - со мной!... Наверно... авитаминоз… Ешь фрукты... просыпайся... позже... а... может... это от мимоз... будь... с аллергией... - осторожней... Я... очень... радуюсь... весне... И... чувствую... ее... - круженье... Тепло - лучей... планет - движенье... И... днем... и... по ночам... - во сне... Не забивай... себе... мозги... Подумай лучше... о зарплате... или... попей пивка с тоски... И... говорить... об этом... хватит… Нам... не понятен... мир... - чужой... У каждого... - своя... ментальность... Но... воздух... напоён... весной... И... это... – главная... реальность!
Овощной суп "Весенние краски" - кулинарный рецепт
