Ринат
Добавлено 24.06.2013, 18:40:44 в Восточная кухня | Категория Еда и напитки
Кускус с курицей. Мароканский кукус это основной продукт питания в Марокко. Теперь она становиться популярна и в наших краях. Читаем! Готовим! Комментируем и ставим лайки!
Подробнее
Кускус с курицей
Ингридиенты
- Вода 500 мл
- Изюм тёмный 2 горсть
- Кинза свежая 5 веточка
- Куриное филе 400 г
- Куркума 2 г
- Кускус 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin 6 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) 2 шт.
- Перец чёрный молотый 3 г
- Помидоры 3 шт.
- Соль 5 г
- Уксус винный белый 5 ст. л.
Инструкция
- Чтобы приготовить кускус по-мароккански, необходимо взять крупу, филе куриное, сладкий перец, помидоры, лук, изюм, уксус, соль, масло оливковое, перец, кинзу.
- Изюм (3 ст. л.) вымыть, обсушить. Выложить в миску и залить винным уксусом на 20-25 минут.
- Перец вымыть. Запекать в горячей духовке 25 минут при температуре 200 °С.
- Помидоры вымыть. Сделать надрезы на помидорах, опустить в кипяток на 30-40 секунд, затем в холодную воду, снять кожуру. Очистить от семян, нарезать кубиками.
- Печеный перец завернуть в пакет для запекания, немного остудить. Снять кожуру (она легко снимется с запаренного перца). Ложкой вычистить семена. Нарезать мелко.
- Помидоры и перец соединить. Охладить.
- Изюм отжать от уксуса. Добавить к перцу с помидорами. Перемешать, посолить, поперчить, добавить 3 ст. л. оливкового масла. Накрыть плёнкой и поставить маринад в холодильник.
- Лук очистить, нарезать кубиком, выложить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Пассеровать.
- Добавить куркуму — перемешать.
- Куриное филе вымыть. Обсушить. Нарезать мелко кусочками.
- Добавить к луку. Поджарить до румяной корочки. Посолить, поперчить по вкусу.
- Крупу кускус залить 500 мл подсоленного кипятка, варить, помешивая, 12-15 минут до готовности. Отбросить готовую крупу на дуршлаг, промыть водой.
- К готовому мясу добавить кускус и маринад.
- Перемешать. Накрыть крышкой. Подержать на тихом огне 10 минут.
- Мелко нарезать зелень, добавить к основному блюду. Перемешать. Подавать к обеду или ужину в горячем виде.
Оставили «Спасибо»
Сохранили к себе
Наталья Голдаева в Кус-кус
Светлана Олексяк в основное блюдо
Кускус с курицей. Мароканский кукус это основной продукт питания в Марокко. Теперь она становиться популярна и в наших краях. Читаем! Готовим! Комментируем и ставим лайки!
