1000.menu
10.04.2015, 5:23:47
Запеченные куриные ножки Подробнее
Запеченные куриные ножки в медово-горчичной глазури с чесноком
Ингридиенты
- Чеснок - 2 зубч.
- Куриные ножки - 900 гр
- Лаймы - 0.5 шт.
- Лимоны - 0.5 шт.
- Перец черный молотый - 0.5 чайн.л.
- Кайенский перец - 0.5 чайн.л.
- Молотый кориандр - 0.3 чайн.л.
- Белый перец - 0.5 чайн.л.
- Вустерский соус - 2.5 стол.л.
- Чеснок - 1 чайн.л.
- Соль - по вкусу
- Мёд - 1 стол.л.
- Вино белое - 1 стол.л.
- Сливки - 200 мл
- Бульон - 160 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Гречка - по вкусу
Инструкция
- С куриных ножек снять кожицу, обсушить, прикрыть пленкой и отбить слегка. Затем поперчить, посолить, присыпать прованскими травами и облить вином. Рукой обтереть, чтобы вино распределилось по поверхности. Свернуть в рулет. Выдавить из лимона и лайма сок, вмешать все приправы. Ножки куриные залить маринадом, убрать в целлофан.пакет и в холодильник на час. Глазурь: смешать все ингредиенты и убрать пока в сторону. Чесночную головку (всю гроздь) разрезать пополам, сняв с нее первую кожицу. Куриные ножки выложить в форму, к ним чеснок, чуть долить маринада. Прикрыть фольгой и в прогретую до 180 гр. духовку с режимом гриль-конвекция (если такого нет, то обычный режим) на полчаса. Фольгу снять и оставить на 20 минут, подняв темп. до 200. Переложить куриные ножки с чесноком на решетку. Покрыть смесью для глазури кисточкой и убрать под гриль на 10 минут. Соус: сварить куриный бульон заранее. Перелить в сотейник и вскипятить. Влить сливки, посолить, поперчить, уварить до густоты. Как только получится "жидкая сметана", соус готов. На гарнир я варила гречку.
Запеченные куриные ножки
