eda.ru
02.05.2015, 5:09:44
Безглютеновый крамбл из яблок с ежевикой и ревенем рецепт – выпечка и десерты Подробнее
Безглютеновый крамбл из яблок с ежевикой и ревенем
Ингридиенты
- Яблоко
- Апельсины
- Ревень
- Виски
- Сахар
- Ежевика
- Корица
- Рисовая мука
- Миндальная мука
- Овсяные хлопья без глютена
- Ванильный сахар
- Сливочное масло
Инструкция
- 1 У апельсина сначала натираем на терке цедру, а потом выжимаем из него сок. Шпаргалка Как подготовить цедру
- 2 У яблок (брал белый налив, можно антоновку) удаляем сердцевину и нарезаем крупными дольками. Инструмент Ложка для удаления семян
- 3 Ревень нарезаем кусками примерно 4 см длиной. Инструмент Нож шефский
- 4 Яблоки вместе с ревенем поместить в сотейник залить свеже-выжатым апельсиновым соком добавить анис, цедру апельсина, 30 грамм коричневого сахар и виски и тушить на медленно огне около 5 минут до мягкости ревеня, но так чтобы он на разварился. Инструмент Сотейник
- 5 Слегка остужаем и добавляем целую ежевику (можно замороженную предварительно разморозив ее на верхней полке холодильника).
- 6 Хорошо перемешиваем и помещаем в форму для запекания.
- 7 Посыпаем сверху корицей.
- 8 И выкладываем безглютеновое тесто или крошку. Оставляйте свободным пространство между тестом, чтобы воздух мог свободно выходить из формы.
- 9 Запекаем около 20–25 минут до золистой корочки — важно не пересушить.
- 10 Для теста в виде крошки в емкости смешайте рисовую муку и свежемолотый до состояния муки миндаль. Миндаль смолоть можно с помощью кофемолки. 50 грамм сахара, овсяные хлопья и ванильный сахар.
- 11 Затем добавьте сливочное масло (для того, чтобы получить тесто, добавьте примерно 50 граммов мягкого масла), предварительно доведенное до комнатной температуры, и хорошо перемешайте, разбивая все комочки. Это можно сделать либо руками, либо с помощью миксера со специальной насадкой для песочного теста. Инструмент Миксер
Безглютеновый крамбл из яблок с ежевикой и ревенем рецепт – выпечка и десерты
