povarenok.ru
15.06.2015, 15:38:24
Пасхальный кулич - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в ПАСХА куличи яйца
Еда и напитки
Пасхальный кулич
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Молоко (стаканы по 250мл) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Маргарин — 300 г
- Сахар (стаканы по 250мл) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие) — 50 г
- Соль — 3/4 ч. л.
- Изюм (либо сухофрукты по вкусу) — 150 г
- Ванильный сахар (2-3 пакета по 10г ванильного сахара) — 3 пакет.
Инструкция
- Сырые дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. л. сахара. После того, как на дрожжах появится пенная шапочка, смешать их с 500г. просеянной муки. Это наша опара. Если у Вас опара получилась густая, добавьте теплого молока или воды. Поставьте в тепло на часок, чтобы опара подошла.
- Маргарин размягчить, можно даже слегка подогреть в микроволновке (чтобы он слегка потек, но кусочки остались).
- В опару добавить желтки, растертые с сахаром и ванильным сахаром. Оставшуюся муку, маргарин. Все вымесить. Добавить взбитые в крепкую пену белки с солью. Тесто должно быть жидковатым с комочками, примерно по консистенции как на оладьи. Так что если у Вас получается густое тесто (разная мука впитывает разное количество жидкости), добавьте немного теплого молока или воды. Выкладывать его затем в формы ложками. Дать еще раз подойти примерно час-полтора.
- Добавить вымытый и подсушеный изюм (или сухофрукты). Перемешать. Формы смазать маргарином. На дно положить кружочки пергаментной бумаги.
- Разложить тесто по формам (примерно на 1/3 форм). Когда тесто подойдет на половину (минут через 30), поставить в прогретую до 180град. духовку выпекаться. Минут на 35-40 (в зависимости от мощности духовок и объема форм). Постарайтесь сильно не поджаривать куличи, иначе они будут сухими.
- На всякий случай подготовьте кружочки бумаги, положить на куличики сверху, чтобы не подгорели.
- Когда куличи испекутся, слегка охладите их и выньте из формочек. После этого украсьте верх по своему желанию.
- Я пекла эти куличи в прошлом году и украсила шоколадной глазурью. Сегодня же я пеку куличи с изюмом. И буду украшать их взбитым белком или сахарной глазурью.
Пасхальный кулич - кулинарный рецепт