Адыгейская кухня. Традиции и современность. Щхыу (щху) – кислое молоко. Къундысыу (кундысу) - сыворотка с молоком. Щатэ – домашняя сметана (каймак, сквашенные сливки). Тхъу (тху) – сливочное масло. Къуае (куае) – адыгейский сыр. Лъэтэкъуае (тлетэкуае) – брынза. Къояжъ (кояж) – жареный сыр. Лъэтэкъояжъ (тлетэкояж) – жареная брынза. Щхыущыпс (щхущипс) – кисломолочный соус. Щатэкъуаещыпс (щатэкуаещипс) – сметанный соус с сыром.