koolinar.ru
25.08.2015, 9:44:38
Пахлава с восточного базара. Рецепт c фото от апайя 11 марта 2015 на koolinar.ru Подробнее
Пахлава с восточного базара
Ингридиенты
- тесто фило - 500 г
- начинка:
- грецкие орехи - 300 г
- сахарная пудра - 3 ст.л
- сироп:
- сахар - 600 г
- вода - 360 мл.
- мед 3 ст.л.
- сок лимона - 2 ст.л.
- розовая вода - 2 ст.л
- дополнительно:
- сливочное масло - 400 г
- я дела всю норму в 2 раза меньше.
Инструкция
- Тесто разморозила, (вынула за 5 часов до готовки). Сливочное масло растопила на паровой бане, убрала в сторону чтоб остыло. Перемолола орехи в блендере и смешала с сахарной пудрой. Я люблю и рекомендую всем средний помол (сильно не крошите). Укладываем тесто: Пересчитала листы теста и разделила их на две части, чтоб тесто не подсыхало накрыла его влажной тканью. Взяла форму с высокими бортами смазала его маслом. Уложила на него первый лист теста смазав его маслом, и так далее пока не закончится первая часть теста. Затем высыпала равномерно орехи на тесто. Взяла вторую часть теста накрыла орехи тестом, смазывала маслом и все повторяла до последнего листочка. Когда все листы уложены и смазаны маслом, я нарезала тесто на небольшие ромбики, (до орехов, а не до конца). Оставшееся масло равномерно вылила на тесто. Можно конечно нарезать ромбики и по больше, но я люблю вот такие маленькие... Поставила тесто в заранее разогретую духовку на 180гр, на 30- 35минут. (выпекать до золотистого цвета). Пока пахлава выпекается готовим сироп: В емкость положила сахар и залила водой. Поставила на средний огонь и довела до кипени при постоянном помешивании. После того как сироп закипел, добавила мед и сок лимона. Затем опять довела до кипения при постоянном помешивании и проварила в течении 1-2 минуты. Когда сироп немного остыл, добавила розовую воду. После того как тесто испеклось достала из духовки и сразу же залила сиропом. Моя пахлава готова, можно есть сразу горячей. Но лучше дать ей постоять, я накрыла крышкой и оставила ее на ночь. Утром порезала тесто до конца и м м м м м с чайком.... Девочки угощайтесь!!!
Пахлава с восточного базара. Рецепт c фото от апайя 11 марта 2015 на koolinar.ru
