Рис промыть и залить холодной водой на 10 - 15 минут.
Картофель очистить, нарезать кубиками. В горячий бульон кладём рис вместе с картофелем и варим на небольшом огне.
В это время пассеруем на растительном масле нарезанный лук и натертую морковку.
Добавляем к ним нарезанные огурцы и натертую тыкву. Тушим минут 10, помешивая. Выкладываем овощи в кастрюлю, добавляем огуречный рассол и варим минут 15.
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю.
Пробуем супчик на вкус, солим.

povarenok.ru

Рассольник с тыквой Бульон готовый (у меня куриный) — 3 л Тыква — 200 г Картофель — 2-3 шт Рис — 80-100 г Огурец соленый (или маринованный) — 3-4 шт Морковь (небольшая) — 1 шт Лук репчатый (средний) — 1 шт Курица копченая (грудка или окорочок) — 200 г Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л. Рассол огуречный — 1 стак. Лимон (для подачи) Соль (по вкусу) Зелень