Клетчатка Клетчатка или растительные волокна - это сложная форма углеводов, которая содержится в оболочках растений - с химической точки зрения, клетчатка - сложный полисахарид, отвечающий за формирования клеточных оболочек высших растений, она не явля­ется ни витамином, ни минералом, но имеет очень большое значение для организма человека.