24.09.2013, 10:11:17
Греческий суп Авголемоно с фото | Рецепт греческого супа | Суп Авголемоно на Webspoon.ru Подробнее
Греческий суп Авголемоно
Ингридиенты
- Бульон куриный 1.5 л
- Куриное филе 400 г
- Лимон 1 шт.
- Лук репчатый 2 г
- Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
- Петрушка свежая 10 г
- Рис длиннозернистый 0.5 ст.
- Соль 5 г
- Яйца куриные 3 шт.
Инструкция
- Сварить куриный бульон и подготовить необходимые ингредиенты для приготовления супа. Понадобятся яйца, лимон, лук, куриная грудка без кожи, рис, зелень и оливковое масло.
- Мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на среднем огне в течение 4-5 минут.
- Порежьте куриное филе кусочками как на гуляш.
- Рис хорошо промойте и добавьте в бульон (если используются макароны, то засыпать их надо за 7-8 минут до окончания варки). Следом добавьте в суп лук и мясо. Варите 30 минут.
- Выдавите сок из лимона.
- Яйца взбейте миксером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте лимонный сок, а затем 2 половника горячего бульона.
- В суп одной рукой вливайте яично-бульонную массу, а второй рукой энергично перемешивайте суп ложкой. Суп должен загустеть, но ни в коем случае не должен закипеть, иначе яйца свернуться и уже не получится такой нежной кремовой структуры. Подавайте сразу, украсив суп ломтиками лимона и зеленью.
Греческий суп Авголемоно с фото | Рецепт греческого супа | Суп Авголемоно на Webspoon.ru
