povarenok.ru
02.10.2013, 18:22:45
Суп-пюре из моркови с имбирём с заправкой из петрушки и чеснока в оливковом масле - Подробнее
Суп-пюре из моркови
Ингридиенты
- Курица (для бульона)
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Имбирь (корень, приблизительно длиной 7 см)
- Петрушка — 50 г
- Специи (соль, перец, оливковое масло, просто растительное масло - это все по вкусу)
- Чеснок
Инструкция
- Начнем с того, что нужен хороший куриный бульон. Поэтому я покупаю курицу и начинаю разделывать (мне так кажется, что у меня это любимый процесс). Слева лежит - что для бульона, а справа - для второго блюда. И еще несколько листиков лаврового листа и куча горошка черного. Кладите весь! Все заложили и надо сварить бульон.
- Тем временем, пока бульон варится, надо нарезать тонко морковь, лук, имбирь, чеснок и петрушку. Бульон я варю долго, на медленном огне - часа полтора. Как сварится, сразу процедить, все, что осталось на сите, нам не нужно...
- Вот посмотрите, какой бульон должен получиться. Холодец запросто на таком сделаем. :)
- Дальше заливаем бульоном морковь и ставим на газ. Пускай закипит и поварится.
- А мы тем временем сделаем заправку из петрушки и чеснока. Делается просто. Нарезаем петрушку и чеснок в произвольном порядке и на оливковом масле тушим минут пять. Потом перекладываем в блендер, размельчаем и еще добавляем масла оливкового. Вы меня спросите - сколько? Отвечаю - сколько не жалко, этим кашу не испортишь. :) Не забудьте только посолить.
- Теперь возвращаемся к супу. Морковь уже проварилась, теперь добавим лук и имбирь. Варим дальше. Как только будет готова, то пробить все блендером.
- А дальше уже разлить по тарелкам и приправить заправкой из петрушки. Готово! Если сделаете все по моим советам, то гарантирую изысканный суп, суп для праздника. А я девушка (если меня можно назвать девушкой в 48 лет), люблю есть этот суп просто из кружки и побольше добавить заправки из петрушки и маслица оливкового. :) Это так вкусненько!!!
- И в конце покажу себя, вот такая я взрослая и серьезная тетя, до жути влюбленная в кулинарию. Для меня готовить - это означает жить. И еще хочется добавить, ребят, кто родился, как и я, в 60-х годах, вспомните, какое время веселое было в 80-Х?? Штаны "бананы", водка только у таксистов и гласность, перестройка и ускорение. :) Всем влюбленным в кулинарию удачи! Ваша Кетти-лис.
Суп-пюре из моркови с имбирём с заправкой из петрушки и чеснока в оливковом масле -
