закуски

zoom_in

Жюльен из грибов, пошаговый рецепт с фото на 1350 ккал Жюльен из грибов. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее

Взгляд Постилы

Изображение с двумя красными керамическими формочками для запекания, наполненными запеканкой с грибами и зеленью. На заднем плане видно столовые приборы и укроп.

Жюльен из грибов

Ингридиенты

укроп – 2 веточки
мука – 2 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
сливки жирностью 22% – 300 мл
репчатый лук – 2 шт.
шампиньоны – 700 г
растительное масло– 3 ст. л.
полутвердый сыр– 150 г
соль, перец – по вкусу

Инструкция

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Приготовьте соус для жюльена из грибов. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. В небольшой сухой сотейник всыпьте муку и, постоянно помешивая, обжарьте ее до золотистого цвета. Шаг 2 Добавьте сметану, сливки и укроп. Посолите, поперчите и перемешайте соус для жюльена. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения на среднем огне. Сразу снимите с плиты.Шаг 3 Лук очистите и измельчите. Шампиньоны для жюльена с грибами почистите, протрите влажной салфеткой (мыть не надо, иначе грибы впитают влагу и будут плохо жариться) и нарежьте небольшими кубиками. Шаг 4 В сковороде диаметром около 20 см нагрейте растительное масло и обжарьте лук до подрумянивания. Добавьте грибы. Помешивая, жарьте 7 минут на средне-сильном огне.Шаг 5 В сковороду с грибами и луком влейте приготовленный ранее сливочно-сметанный соус для жюльена, перемешайте и прогрейте на минимальном огне в течение 2 минут.Шаг 6 Духовку нагрейте до 180°С. Получившуюся грибную массу в соусе разложите по порционным кокотницам. Сыр натрите на средней или мелкой терке. Посыпьте грибы в соусе и запекайте жюльен до румяной корочки в течение 20–25 минут.

gastronom.ru