rutxt.ru
05.04.2025, 19:33:12
Чебуреки с картошкой и грибами: 13 фото в рецепте Подробнее
Чебуреки с картошкой и грибами
Ингридиенты
- куриное яйцо - 1 шт.;
- соль - 0,5 ч. л.;
- вода комнатной температуры - 100 мл;
- растительное масло - 1 ст. л.;
- водка - 10 мл;
- мука высшего сорта - 2,5 стакана.
- картофель - 4 шт.;
- грибы свежие (у меня - вешенки) - 150 г;
- лук - 1 шт.;
- соль, перец черный молотый - по вкусу;
- подсолнечное масло - 2 ст. л. (для жарки грибов);
- растительное рафинированное масло - 0,5 литра (для жарки чебуреков).
- Стакан емкостью 200 мл.
Инструкция
- Очищенный картофель, нарезав на части, выложить в кастрюлю, залить полностью холодной водой.
- Варить картошку, посолив воду, 30-35 минут (до готовности), после чего воду слить, а картофель растолочь.
- Грибы (у меня - вешенки, но можно взять и любые другие грибы) нарезать, поместить в разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Если вы готовите чебуреки с лесными грибами, то перебранные грибочки нужно вначале отварить в воде в течение минут 30, а уже затем обжаривать.
- Обжарить грибы в течение 3-4 минут на сильном огне, помешивая. Лук очистить и нарезать на средние кусочки. К обжаренным грибам добавить нарезанный лук, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать грибы с луком, помешивая, на среднем огне около 10 минут. Жареные грибочки добавить в толченую картошку, перемешать, остудить и начинка для чебуреков готова.
- Приготовить тесто для чебуреков: в миску разбить яйцо, всыпать соль.
- Тщательно расколотить яйцо вилкой, влить воду, растительное масло и водку, еще раз хорошенько перемешать.
- Частями всыпать муку, замешивая тесто.
- Замесить довольно плотное, но не тугое тесто. Прикрыть его пленкой и оставить на 30 минут.
- Затем тесто обмять, разделить на небольшие кусочки. На припыленном мукой столе раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку. На одну сторону каждого раскатанного кусочка теста выложить по 1-2 столовых ложки картофельно-грибной начинки.
- Из каждой лепешки с начинкой сформировать обычный чебурек, слепив края и обрезав их фигурным ножом.
- Жарить чебуреки, как обычно, в достаточном количестве растительного масла до румяности с двух сторон (примерно, по 2 минуты с каждой стороны) на среднем огне.
- Подавать очень вкусные, аппетитные чебуреки, приготовленные с картошкой и грибами, в горячем виде.
- Приятного аппетита!
Чебуреки с картошкой и грибами: 13 фото в рецепте
