В чем разница между безе и меренгой — читать на Gastronom.ru При слове «меренга» сразу вспоминается «Павлова» — белоснежное сахарное пирожное без муки. Но на самом деле применение меренги куда более широкое. Ее часто путают с безе — и не зря: ингредиенты одинаковы, а различия неочевидны на первый взгляд. Так в - статья на кулинарном сайте Gastronom.ru