gastronom.ru
16.06.2026, 6:46:16
Суп из цуккини Суп из цукини или кабачков в летний сезон должен быть легким, нежным, не перегруженным ингредиентами. Из дополнительных овощей достаточно черешкового сельдерея и лука-порея для аромата и пары картофелин для густоты. Подробнее
Суп из цуккини
Ингридиенты
- Цукини
- Картофель
- Лук порей
- Сельдерей
- Сыр Чеддер
- Масло оливковое
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Тщательно вымойте все необходимые овощи. Картофель очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей — ломтиками. Лук-порей нарежьте колечками и промойте их в тазике, чтобы избавиться от песчинок. Обсушите бумажными полотенцами.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте половину оливкового масла, выложите в кастрюлю нарезанный лук-порей, картофель и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут.
- Когда овощи немного подрумянятся, влейте в кастрюлю примерно литр горячей воды, доведите до кипения, подсолите и варите овощи примерно 10–15 минут, до готовности картофеля.
- Тем временем займитесь цукини. Вымойте их, разрежьте вдоль пополам, а затем нашинкуйте тонкими полукружиями. Разогрейте в большой сковороде оставшееся оливковое масло, обжарьте в нем цуккини на довольно сильном огне в течение 5 минут, приправив солью и перцем.
- Половину обжаренных цукини переложите в кастрюлю с супом, снимите кастрюлю с огня и побейте содержимое погружным блендером в пюре. Снова поставьте суп на огонь и немного прогрейте.
- Натрите сыр чеддер на терке и добавьте в суп, перемешайте и снимите с огня. Попробуйте суп на соль и перец, скорректируйте вкус. Разлейте суп-крем из цукини по тарелкам, добавьте в каждую обжаренные цукини и подавайте.
Суп из цуккини
Суп из цукини или кабачков в летний сезон должен быть легким, нежным, не перегруженным ингредиентами. Из дополнительных овощей достаточно черешкового сельдерея и лука-порея для аромата и пары картофелин для густоты.
