gastronom.ru
26.06.2026, 9:32:27
Варенье из желтой малины Варенье из желтой малины можно считать настоящим деликатесом. В отличие от своей сестры, красной малины, желтая – редкий экземпляр, оттого и ценится больше. Подробнее
Варенье из желтой малины
Ингридиенты
- Малина
- Сахар-песок
Инструкция
- Как сварить варенье из желтой малины? Первым делом подготовьте ягоды. Переберите малину, удалите плодоножки и подпорченные ягоды. Выложите малину в дуршлаг, промойте под холодной водой и дайте обсохнуть.
- В широкой кастрюле или эмалированном тазу соедините малину с сахаром, осторожно перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы ягода дала сок. Это важный шаг: если сразу начать варку, придется добавлять воду, а сами ягоды быстро разварятся и превратятся в кашу.
- Поставьте таз на слабый огонь, дождитесь кипения, аккуратно помешивая и снимая пену. Варите 2–3 минуты, перемешивая, чтобы ягодная масса не пригорела, затем снимите с огня и полностью остудите.
- После полного остывания снова поставьте кастрюлю или таз на плиту. Доведите ягодную массу до кипения, варите 2–3 минуты, помешивая и убирая шумовкой пену. Снимите с огня и остудите.
- И еще раз повторите процесс: доведите ягоду до кипения, варите 2 минуты, снимите с огня. Пока варенье из желтой малины остывает, простерилизуйте банки и прокипятите крышки в течение 3–4 минут.
- Горячее малиновое варенье из желтой малины разлейте по подготовленным баночкам, закатайте стерильными крышками. Аккуратно переверните баночки с вареньем вверх донышками, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Варенье из желтой малины Варенье из желтой малины можно считать настоящим деликатесом. В отличие от своей сестры, красной малины, желтая – редкий экземпляр, оттого и ценится больше.
