Свежий летний салат Simply Recipes: спелые помидоры, оливковое масло, винный уксус, орегано и немного пармезана превращаются в яркую закуску без готовки.

Этот салат хорош именно простотой: спелые помидоры нарезают ломтиками, оставляют на блюде с оливковым маслом, уксусом и орегано, и за полчаса они дают сок, который становится легкой заправкой. Лучше брать мясистые сезонные томаты и подавать их сразу, пока текстура остается сочной. Пармезан можно добавить в самом конце, но основа вкуса держится на помидорах, кислоте уксуса и хорошем масле.

Ингредиенты:
2 крупных спелых томата, лучше мясистых или сортовых
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 ст. л. хересного или красного винного уксуса
1/2 ч. л. сушеного орегано
хлопья соли и свежемолотый черный перец по вкусу
2 ст. л. мелко натертого пармезана, по желанию

1. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около 5-6 мм.
2. Разложите ломтики на широком блюде в один слой или с небольшим нахлестом.
3. Равномерно полейте оливковым маслом и уксусом.
4. Посыпьте орегано, солью и черным перцем.
5. Оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы помидоры дали сок.
6. Перед подачей добавьте немного тертого пармезана, если используете его.