gastronom.ru
07.07.2026, 8:08:37
Огурцы по-польски на зиму Огурцы по-польски — это традиционный способ заготовки, пришедший из кухни наших западных соседей. В этом рецепте маринованные огурцы получают насыщенный вкус благодаря сочетанию уксуса, сахара, специй и репчатого лука. Подробнее
Огурцы по-польски на зиму
Ингридиенты
- Огурец
- Лук репчатый
- Чеснок
- Сахар-песок
- Соль
- Уксус столовый 9%
- Перец чёрный горошек
- Лавровый лист
- Вода
Инструкция
- Огурцы тщательно вымойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками или вдоль — как вам удобнее. Залейте холодной водой и оставьте на 2 часа для хруста. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.
- На дно каждой банки положите 2–3 горошины перца, кусочек лаврового листа, 1 зубчик чеснока и 2–3 кольца репчатого лука. Затем заполните банку подготовленными огурцами до верха.
- Для маринада в кастрюле соедините воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились. При желании добавьте семена горчицы или гвоздику.
- Горячим маринадом залейте банки с огурцами до самого верха. Сразу накройте стерилизованными крышками, но не закатывайте. Дайте постоять 10–15 минут.
- Слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и повторно залейте банки. Теперь герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
- Храните маринованные огурцы по-польски в прохладном, темном месте. Через 2–3 недели они будут готовы. Отлично подходят к мясу, закускам и как самостоятельное блюдо.
Огурцы по-польски на зиму
Огурцы по-польски — это традиционный способ заготовки, пришедший из кухни наших западных соседей. В этом рецепте маринованные огурцы получают насыщенный вкус благодаря сочетанию уксуса, сахара, специй и репчатого лука.
