Квашеная капуста, кимчи, кефир и другие ферментированные продукты могут разнообразить рацион. Cleveland Clinic рассказывает, как добавлять их в меню постепенно и на что обращать внимание.

Ферментация помогает изменить вкус и состав продуктов, а некоторые ферментированные продукты содержат полезные микроорганизмы.

В рацион можно постепенно добавлять кефир, кимчи, комбучу, мисо, солёные огурцы, квашеную капусту, темпе и йогурт.

Начинайте с небольших порций, сочетайте такие продукты с источниками клетчатки и проверяйте этикетки, чтобы контролировать количество соли и добавленного сахара.