Баклажаны почистить ,Порезать кусочками(не мельчить),посолить солоней ,чем по вкусу. отставить часа на 2 .помешивать. Затем отжать .промыть водой, еще раз отжать и жарить на раскаленной сковородке с небольшим количеством раст. масла. Лук мелко порезать, чеснок на чеснокодавку . , немного уксуса Я еще добавляю острый перец стручковой( кто любит острое) , мелко порезать. Уложить плотно и в холодильник
