Салаты из овощей

Салат Панцанелла

Салат «Французский» с яблоком, морковью и сыром ✅ Ингредиенты: ▫️ морковь - 125 г; ▫️ лук синий - 50 г; ▫️ яблоко - 150 г; ▫️ яйца - 2 шт. (120 г); ▫️ соль - щепоть; ▫️ сыр твердый - 75 г; ▫️ майонез 30% - 50 г; ▫️ сок лимона - 1 ч. л. (5 г).

Капуста Провансаль быстрого приготовления Капуста Провансаль быстрого приготовления ✅ Ингредиенты: ▫️ белокочанная капуста – 1000 граммов; ▫️ болгарский перец - 200 граммов; ▫️ морковь - 200 граммов; ▫️ чеснок - 2 зубчика; ▫️ растительное масло - 2 столовые ложки; ▫️ уксус - 2 столовые ложки; ▫️ соль - 2 чайные ложки; ▫️ сахар - 50 граммов; ▫️ вода - 200 миллилитров.

Маринованная пекинская капуста ✅ Ингредиенты ▫️ пекинская капуста - 500 г (половина среднего экземпляра); ▫️ морковь сочная - 100 г, ▫️ растительное масло без запаха - 75 мл, ▫️ сахар - 2 ч. ложки, ▫️ уксус 9% - 10 мл, ▫️ кориандр молотый - 0,5 ч. ложки, ▫️ перец свежемолотый - 0,25 ч. ложки, ▫️ соль каменная - 1,5 ч. ложки, ▫️ чеснок - 12 г.

Салат из морской капусты с яйцами ✅ Ингредиенты: ▫️ маринованная морская капуста - 180 г (чистый вес без маринада); ▫️ яйца - 4 шт; ▫️ лук белый - 30 г; ▫️ майонез густой - 55 г; ▫️ соль, перец - по желанию.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления ✅ Ингредиенты: ▫️ молочные кабачки - 600 г; ▫️ сочная морковь - 170 г; ▫️ чеснок - 4 зубка; ▫️ сахар белый - 1 ч. ложка; ▫️ соль мелкая - 0,5 ч. ложки для маринада + щепотка для выделения жидкости из кабачков; ▫️ кориандр - 1 ст. ложка; ▫️ уксус винный/яблочный - 2 ст. ложки; ▫️ оливковое масло - 2 ст. ложки; ▫️ петрушка - 40 г; ▫️ острый перец -1/3 стручка.

Салат из свежей капусты с огурцом ✅ Ингредиенты: ▫️ белокочанная капуста - 1 кг; ▫️ огурцы - 2 шт; ▫️ укроп - 30 г; ▫️ зеленый лук - 50 г; ▫️ растительное масло - 2 ст.л; ▫️ уксус 9% - 2 ст.л; ▫️ сахар - 1 ч.л; ▫️ соль - по вкусу.

Хе из баклажанов по-корейски ✅ Ингредиенты: ▫️ молодой баклажан - 400 г; ▫️ лук столовый - 150 г; ▫️ сладкий цветной перец - 300 г; ▫️ сочная морковь - 100 г; ▫️ молодой чеснок - 3-4 зубка (старого можно взять 2-3 зубка); ▫️ перец чили (замороженный или свежий) - 1/3 стручка; ▫️ кориандр - 1 ч. ложка; ▫️ черный перец - 1/3 ч.л; ▫️ кунжут - 20 г; ▫️ винный уксус (или яблочный) - 50 мл; ...

Салат из вареной свеклы с чесноком и зеленым луком ✅ Ингредиенты: ▫ 200-250 г свеклы; ▫ 50-70 г зеленого лука; ▫ 50 г моцареллы; ▫ 3 ст. ложки майонеза; ▫ 1-2 средних зубчика чеснока; ▫ соль и специи – на свой вкус.

Салат Коул Слоу ✅ Ингредиенты ▫ капуста белокочанная - 300 г; ▫ морковь - 150 г; ▫ сметана - 2 ст. ложка; ▫ горчица - 1 ч. ложка; ▫ корень хрена - 1 шт; ▫ соль - по вкусу; ▫ перец черный - 1 щепотка.

Битые огурцы по-китайски ✅Ингредиенты ▫ огурцы – 500 г; ▫ перец чили – 1/2 шт; ▫ соевый соус – 2 ст.л; ▫ чеснок – 2 зубчика; ▫ растительное масло – 1 ст.л; ▫ яблочный уксус – 1/2 ст.л; ▫ кунжутное масло – 1 ч.л; ▫ семена кунжута – 1-2 ч.л.

Салат «Капрезе» – рецепт классический ✅Ингредиенты ▫ помидор – 1-2 шт; ▫ сыр моцарелла – 2 крупных шарика; ▫ базилик – 1/2 пучка; ▫ бальзамический уксус – по вкусу; ▫ оливковое масло – 1,5 ч.л; ▫ соль и перец – по вкусу.

Салат из желтой репы со сметаной ✅Ингредиенты репа (небольшая); лук - ½ шт; петрушка - 1/3 пучка; сметана - 2 ст. л; соль; перец молотый.

Салат с редькой, морковью и томатами ✅Ингредиенты редька - 1 шт; морковь - 1 шт; лук - 1 шт; томаты (черри) - 7 шт; соль; масло растительное - 5 ст. л.

Салат с баклажанами и помидорами – легкий и быстрый вариант ✅Ингредиенты баклажаны - 1 шт; помидоры - 4 шт; лук - 1 шт; лист лавра - 1 шт; соль; масло растительное - 1 ст. л.

Салат из свеклы с черносливом и плавленным сыром ✅Ингредиенты свекла крупная - 1 шт; морковь - 1 шт; чернослив - 50 г; грецкие орехи (очищенные) - горсть; чеснок - 1 зубец; майонез.

Соус сальса – классический рецепт с апельсином и помидорами ✅Ингредиенты апельсин - 1 шт; кинза - 1 пучок (30 г); помидоры - 2-3 шт; базилик свежий - 30 г (или сушеный 2 ч. л.); оливковое масло - 1 ч. л; соль; чеснок - 2 зубца; перец молотый.

Морковь по-корейски – классический рецепт ✅Ингредиенты морковь – 1 кг; уксус (6%-9%) – 5-6 ст. л. (или по вкусу); сахар – 3 ст. л; соль – 1 ч. л; растительное масло – ½ стакана (кипящее); чеснок – 4 зубчика (крупные); кориандр (кинза) – 2 ч. л; перец чёрный молотый – 1 ч. л; перец чили – ¼ ч. л. (или по вкусу).

Фунчоза с овощами в соевом соусе ✅Ингредиенты лапша рисовая – 200 г; болгарский перец – 1 шт; морковь – 1 крупная (или 2 шт. средние); лук репчатый – 1 шт. крупный (или 2 шт. средние); баклажаны – 1-2 шт., (по желанию и предпочтению). Приправы: кинза – 1 ч. л; паприка – 1-2 ч. л. (по желанию и вкусу); чёрный перец – ½ ч. л; красный перец – ½ ч. л; кориандр – 1 ч. л; соль – ½ ч. л; сахар – ½ ч.л; соевый соус – 2-3 ст. л; растительное масло для обжаривания; зелень кинзы.

Салат «Греческий» – классический рецепт в домашних условиях с сыром фета ✅Ингредиенты перец болгарский – 1 шт; помидоры – 2-4 шт; маслины без косточек – 10-12 шт. или 80 г; огурец – 1-2 шт; сыр «Фета» (или брынза) - 100 г; лук репчатый (красный) – 1 шт; листья салата – 4-6 шт. ✅Заправка для салата: оливковое масло – 3 ст. л; мёд цветочный – 1 ст. л; сок лимона или лайма – 2 ст. л; порошок горчицы – ¼ ч. л; сушёный орегано – ½ ч. л;

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами черри в пикантной заливке ✅Ингредиенты баклажан – 1 или 2 шт; черри – 8-10 шт; огурец – 1 шт; перец болгарский – 0,5-1 шт; крахмал – 1-2 ст. л; растительное масло (для фритюра) - 0,5 стакана. ✅Заливка: соевый соус – 50 мл; оливковое масло – 50 мл; мёд – 1 ч. л; сок лимона – 1 ст. л. или по вкусу; смесь перцев.

Салат из свеклы с чесноком и грецким орехом – закуска на каждый день ✅Ингредиенты грецкий орех – 100-130 г; свекла отварная – 2-3 шт; чернослив – 5-7 шт; чеснок – 1-2 зубчика; майонез – 1-2 ст. л. ✅Продукты для майонеза: яйцо сырое – 1 шт; соль – 0,5 ч. л; сахар – 1 ч. л; сок лимона – 1 ст. л; растительное масло – 250-280 мл; горчица – по желанию.

Винегрет рецепт классический с фасолью и капустой ✅Ингредиенты морковь – 1-2 шт; свекла красная – 1-2 шт; картофель – 3-4 шт; фасоль сухая – около 1 стакана; репчатый лук – 1-2 шт; растительное масло – 100-130 г; огурцы солёные – 3 или 4 шт; капуста квашенная – 300-400 г; лук зелёный – по желанию; соль, чёрный перец – по желанию.

Салат из фасоли с болгарским перцем – вкусный и полезный салат ✅Ингредиенты фасоль - 200 г; перец болгарский - 1 шт; уксус яблочный 6% - 1 ст. л; лук - 1 шт; масло оливковое - 2 ст. л; томатная паста - 1 ч. л; чеснок - 1 зубок; зелень; соль - щепоть.

Салат из редиса с яйцом и сметаной ✅Ингредиенты свежий редис – 250-300 г; плавленый сырок – 2 шт; яйца варёные – 3 шт; зелёный лук – 5-6 пёрышек. Для заправки: сметана – 50 мл; молотый перец чёрный – ¼ чайной ложки; соль – 1/3 чайной ложки.

Постный салат с помидорами и фасолью ✅Ингредиенты капуста белокочанная – 100 г; помидор – 1 шт.; красная фасоль – 4 ст. л; грибы маринованные – 80 г; масло оливковое – по вкусу; соль – на усмотрение; перец молотый – по предпочтению.

Салат «Провансаль» из молодой капусты – как приготовить быстро и вкусно ✅Ингредиенты молодая белокочанная капуста – 400 г; свежий огурец – 150-200 г; помидор свежий – 150-200 г; сыр любой (подойдёт твёрдый, молодой или плавленый) – 100-120 г; майонез нежирный – 4-5 столовых ложек; чеснок – 2 зубчика; рубленая зелень по вашему вкусу – 1 горсть; соль – 1 щепоть; варёные яйца для украшения – 2 шт.

Винегрет с фасолью и квашеной капустой «Особый» Винегрет с фасолью и квашеной капустой ✅Ингредиенты свекла варёная – 150 г; фасоль белая консервированная – 150 г; маринованные огурцы – 2-3 шт; небольшая репчатая луковица – 1 шт; отварной картофель – 2 шт; небольшая отваренная морковь – 1 шт; зелёные помидоры для украшения – 2-3 шт. Для заправки: масло оливковое – 50 мл; уксус винный или лимонный сок – 25 мл; соль и сахар – по одной щепотке;