КОТЛЕТНЫЕ ХИТРОСТИ: № 1 - Смешивать разные фарши. № 2 - Разводить фарш теплой кипяченой водой до консистенции густой сметаны. № 3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки. № 4 - больше лука - вкуснее котлеты. № 5 - Вместо хлеба - любые овощи. № 6 - Жарить котлеты в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде. В качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку. Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло или обмакивать во взбитый белок.