alimero.ru
14.01.2015, 9:14:50
Рецепт нежного торта — 2 ст.л. мёда — 3 яйца — 125 г сахара — 60 г сливочного масла — 2,5 стакана Подробнее
Встречаю осень с рыжим "Медовиком"! Рецепт нежного торта
Ингридиенты
- 2 ст.л. мёда
- 3 яйца
- 125 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 2,5 стакана муки
- 2 ч.л. водки
- 2 ч.л. соды
Инструкция
- Дорогие читательницы Алимеро! Поздравляю вас с первым днём осени! Этот самый любимый мною сезон я отпраздновала замечательным рыженьким тортом, который вы сейчас видите на фото :) Для меня всегда 1 сентября — это праздник! Ведь в этот день сразу два разных повода для радости — первый день осени и День знаний! Я не представляю, как можно не любить этот сезон! Такой чудесный воздух, такие краски, такое небо!!! И мой любимый дождь :)) А День знаний — ещё один повод вспомнить школу, которую я так любила! Мои девизом стала фраза: «Рыжему времени года и рыжему повару (я недавно покрасилась в этот цвет) — рыжий торт!» С этими словами я и отправилась на кухню. Ингредиенты для теста: 2 ст.л. мёда 3 яйца 125 г сахара 60 г сливочного масла 2,5 стакана муки 2 ч.л. водки 2 ч.л. соды Ингредиенты для крема: — 300 г сливочного масла — 2 яйца — 125 г сахара — 3 ст.л. муки — 500 мл молока — 1 ст.л. крахмала Примечание: Количество сахара по сравнению со стандартными рецептами я взяла значительно меньше. Если любите послаще, можно его увеличить в 2-2,5 раза. Приготовление теста: В кастрюльке соединила сахар со сливочным маслом. Поставила на водяную баню. Яйца немного взбила вилкой. Сняла растопленное с сахаром масло с водяной бани. Добавила сюда яйца, водку и мёд. Вернула на водяную баню. Всыпала соду и размешала. Дождалась, пока масса посветлеет и увеличится в объёме. Перелила в миску. Просеяла стакан муки. Затем ещё 1,5 стакана и вымесила тесто, пока оно не перестало прилипать к рукам. Разделила тесто на 7 равных частей, скатала их шариками. Шарик раскатала на доске как можно тоньше. Переложила раскатанный пласт в самую большую форму, ничем не смазывая её. Вообще, удобнее и раскатывать, и выпекать на большом противне. Но у меня он, к сожалению, уже изрядно погнутый и неровный, поэтому для такой выпечки не подходит. Выбрала подходящую по размеру тарелку (диаметром 22 см), наложила её на тесто, обрезала излишки. У меня форма тефлоновая, поэтому ножом лучше не резать. Я воспользовалась для этого деревянной лопаткой. Пласт теста проткнула вилкой, чтобы не вздувался при выпекании. В заранее разогретую до 200' духовку отправила форму на 3-4 минуты, не больше. Готовый корж сразу же вынула из формы. Это важно! Если промедлить, снять его будет проблематичнее, он будет крошиться. Так испекла все 7 коржей. Обрезанные кусочки сложила отдельно. Размяла их в крошку с помощью ступки. Можно воспользоваться блендером, если он имеется. Приготовление крема: Для крема в кастрюльку всыпала сахар, муку и крахмал. Перемешала. Сюда же разбила яйца. Немного взбила и влила молоко. Поставила на водяную баню, помешивая. Когда крем загустел, сняла с водяной бани и поставила для быстрого остывания в мойку, наполненную холодной водой. После остывания влила к нему тёплое растопленное масло. Взбила и поставила вновь в холодную воду. Остывший крем всё равно получается довольно жидким, благодаря этому торт хорошо пропитывается. Смазала кремом по одному все коржи, верх и бока. Теперь верх и бока торта присыпала ранее сделанной крошкой. При желании можно добавить перемолотые орехи. Сверху украсила фигурным шоколадом. Пока я мыла посуду и убиралась, он час простоял у меня при комнатной температуре. Затем я его убрала на ночь в холодильник. Торт — сама нежность! А благодаря тому, что он получается в меру сладким, не приторным, можно позволить себе в честь праздника аж два кусочка! ;) Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рецепт нежного торта
— 2 ст.л. мёда
— 3 яйца
— 125 г сахара
— 60 г сливочного масла
— 2,5 стакана
