1 Нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками, нарезать кабачки, тыкву, луковицу, сельдерей очистить от листьев и нарезать, чеснок почистить и разрезать пополам. Шпаргалка Как подготовить и нашинковать капусту
2 В сотейнике разогреть 3 столовые ложки оливкового масла и потушить 2 зубчика чеснока. Инструмент Сотейник
3 Добавить лук, сельдерей и морковь. Недолго потушить, затем влить воду или овощной бульон. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
4 Добавить остальные овощи и тушить 30–45 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости долить воды.
5 Добавить фасоль и держать на огне 5 минут.
6 Снять с огня, размять до состояния пюре, посолить, добавить зелень, перец и снова поставить на небольшой огонь. Шпаргалка Как нарезать зелень
7 Подсушить в духовке хлеб до золотистой корочки.
8 Натереть каждый ломоть хлеба очищенной половинкой чесночной дольки, сбрызнуть оливковым маслом, положить в глубокие тарелки и налить сверху суп. Подавать со свежим оливковым маслом.

eda.ru

Тосканский суп со свежим оливковым маслом рецепт – итальянская кухня: супы