1 Разогреваем половину оливкового масла в сковороде на среднем огне. Нарезаем очищенное от чешуи и костей филе форели широкими пластинами (примерно по 4 см) и обжариваем с обеих сторон в течение 1 минуты.
2 Укладываем рыбу на противень и ставим на 10-15 минут в предварительно разогретую до 180°С духовку. Инструмент Термометр для духовки
3 Смешиваем в миске оставшееся оливковое масло, мелко нарезанные зелень, мелко нарезанные помидоры, промытые соленые каперсы, выжатый сок и предварительно снятую цедру всех цитрусовых. Добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем и переливаем в соусник. Шпаргалка Как нарезать зелень
4 Готовую форель выкладываем на тарелку и поливаем цитрусовым соусом.

Форель с цитрусовым соусом рецепт – итальянская кухня: основные блюда