Пекарня - Юличкины рецепты Cерый хлеб "Эмигрант" .Думаю,что этот рецепт обязательно пригодится хлебопекарям,которые живут в Германии. сыворотка(Molke) 325 мл дрожжи свежие (для "немцев"-третья часть кубика) 10 гр солод(Weizenmalzmehl (Backmalz) 1 чайн.ложка сухая закваска ( Trockensauerteig) 1стол.ложка глютен(Weizenkleber (Gluten) 1стол.ложка соль 2 чайн.ложки кофе раствор.био(Malz-Kaffee) 1 чайн.ложка масло растит. 2 стол.ложки м