povar.ru
02.07.2013, 4:36:37
Рецепт приготовления рыбного жаркого с соевым соусом, куриным бульоном, сельдереем и болгарским перцем. Подробнее
Рыбное жаркое по-азиатски
Ингридиенты
- Филе рыбы — 450 Грамм
- Соевого соуса — 2 Ст. ложки
- Рисового вина или винного уксуса — 1 Ст. ложка
- Кунжутного масла — 1/2 Чайных ложки
- Кукурузного крахмала — 3 Чайных ложки
- Устричного соуса — 1 Ст. ложка
- Сахарного песка — 1 Чайная ложка
- Воды — 3-4 Ст. ложек
- Растительного масла или арахисового — 3 Ст. ложки
- Стебля сельдерея — 2 Штуки
- Соли — - По вкусу
- Красный болгарский перец — 1 Штука
Инструкция
- Нарезать стебли сельдерея по диагонали на части. Очистить и нарезать кубиками перец. Нарезать кубиками рыбу. Положить рыбу в миску и добавить соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Мариновать рыбу в течение 15 минут. Смешать куриный бульон, устричный соус и сахар в миске. В отдельной небольшой миске растворить 1 чайную ложку кукурузного крахмала в воде. Отложить в сторону. Нагреть сковороду на среднем огне и добавить 2 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавить половину имбиря. Жарить в течение 10 секунд, затем добавить рыбу. Жарить рыбу в течение 2 минут. Положить рыбу в дуршлаг или на бумажные полотенца. Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавить оставшийся имбирь. Жарить в течение 10 секунд, а затем добавить сельдерей. Жарить сельдерей в течение 1 минуты, посыпая солью. Добавить красный перец и обжаривать еще 1 минуту. Добавить 1 - 2 столовые ложки воды, если овощи быстро становятся сухими. Добавить куриный бульон и довести до кипения. Добавить кукурузный крахмал и воду, варить, пока не загустеет. Добавить рыбу и жарить в течение минуты. Подавать в горячем виде.
Рецепт приготовления рыбного жаркого с соевым соусом, куриным бульоном, сельдереем и болгарским перцем.
Комментарии