Дрожжевое тесто Основой дрожжевого теста, а точнее компонентами служат мука и жидкость (вода, молоко, сливки), дрожжи и соль. В зависимости от вида теста, в него добавляются жиры (сливочное масло, маргарин, растительное масло или животные жиры), яичный желток или яйцо, сахар, изюм, цукат. В дрожжевое тесто добавляют творог, отварной картофель, морковь и т. п.