Вкуснейшее чебуречное тесто 2 (2,5) стакана муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан кипятка, 1 ч.л. соли. В миску насыпаем 1 стакан муки. Добавляем в стакан кипятка масло и выливаем его в муку, хорошо помешивая. Потом добавляем остатки муки и хорошо вымешиваем. Тесто эластичное, мягкое, но не липкое. Это тесто при жарке получается очень нежное, не «резиновое». Для вегетарианцев начинка может быть в этих чебуреках такая: чечевичный фарш, творог с зеленью, соевый фарш с морковью