edimdoma.ru
15.05.2024, 4:54:55
Как приготовить Пигоди с картофельной начинкой, пошагово, рецепт на 11398 ккал от автора ЮлияУлицкая. Пигоди с картофельной начинкой, с ингредиентами: мука, дрожжи свежие, растительное масло, лук репчатый, картофель Подробнее
Сохранено в Расстегаи.Пирожки-вулканчики, бомбочки и, просто, пирожки.Профитроли. Лепешки с начинками.
Еда и напитки
Пигоди с картофельной начинкой
Ингридиенты
- Для теста:
- Воды – полстакана
- Молока – полстакана
- Муки – 2,5 стакана
- сухих дрожжей – 1 столовая ложка (без верха)
- сахару – 1 столовая ложка
- масла растительного – 3 столовые ложки
- Для начинки:
- Мясного фарша – 250 г (мясо на Ваш выбор, довольно жирное )
- Лука репчатого – около 300 г
- Картофеля – около 200 г
- Масло растительное – 2-3 столовые ложки
- Масло сливочное – 50 г
- Соль
- Смесь перцев
- Базилик
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11. В теплой смеси воды с молоком распускаем дрожжи с сахаром и оставляем в теплом месте до образования шапки из пены. 2. Добавляем масло, соль, просеянную муку. Вымешиваем тесто до однородной массы и оставляем подойти. Обминаем и оставляем подойти еще раз. 3. В это время готовим начинку. Разогреваем в сковороде масло, обжариваем фарш. Добавляем мелко нарезанный лук, обжариваем до прозрачности лука. Картофель режем короткой тонкой соломкой, добавляем в сковороду, немного обжариваем (до полуготовности). Солим, перчим, приправляем базиликом. 4. Ставим на плиту мантышницу. Вынимаем из нее решетки и смазываем их маслом. (Можно использовать пароварку.) 5. Тесто делим на кусочки размером примерно с шарик для пинг-понга. Раскатываем, кладем ложку начинки, защипываем пирожок. Раскладываем пирожки на решетки мантышницы, Между пирожками должно остаться несколько см. Даем время для расстаивания пирожков (это обязательно, иначе они получатся плотными и вязкими). 6. Помещаем подготовленные пирожки в закипевшую мантышницу (в пароварку) и готовим 50 минут. Кипение должно быть сильным (от высокой температуры пара зависит качество). 7. Выкладываем готовые пигоди на тарелки. Подаем с соусом на Ваш вкус: сметано-чесночный, соевый, томатный… 8. Если сделать пирожки без мяса и сливочного масла в начинке (что тоже вкусно), можно подать в пост. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Как приготовить Пигоди с картофельной начинкой, пошагово, рецепт на 11398 ккал от автора ЮлияУлицкая. Пигоди с картофельной начинкой, с ингредиентами: мука, дрожжи свежие, растительное масло, лук репчатый, картофель
