НАСТАВНИК КОНДИТЕРОВ▪️ОБУЧЕНИЕ▪️МК▪️ПРОДВИЖЕНИЕ on Instagram: "✅Сохраняйте и не путайтесь.⬇️⠀ ⠀ Кремы на заварной основе.⠀ ⠀ ✔️ Англез, базовый крем.⠀ Вы уже про него знаете. Если нет, бегом читать мой прошлый пост.⠀ Англез = молоко (1 часть) + желтки (1/4 часть) + сахар (1/4 часть).⠀ ⠀ ✔️ Крем заварной или кондитерский, он же Патисьер = Англез + крахмал/мука.⠀ ⠀ ✔️ Крем Дипломат = крем заварной + взбитые сливки.⠀ ⠀ ✔️ Крем Муслин = крем заварной + сливочное масло.⠀ ⠀ ✔️ К...

НАСТАВНИК КОНДИТЕРОВ▪️ОБУЧЕНИЕ▪️МК▪️ПРОДВИЖЕНИЕ on Instagram: "✅Сохраняйте и не путайтесь.⬇️⠀ ⠀ Кремы на заварной основе.⠀ ⠀ ✔️ Англез, базовый крем.⠀ Вы уже про него знаете. Если нет, бегом читать мой прошлый пост.⠀ Англез = молоко (1 часть) + желтки (1/4 часть) + сахар (1/4 часть).⠀ ⠀ ✔️ Крем заварной или кондитерский, он же Патисьер = Англез + крахмал/мука.⠀ ⠀ ✔️ Крем Дипломат = крем заварной + взбитые сливки.⠀ ⠀ ✔️ Крем Муслин = крем заварной + сливочное масло.⠀ ⠀ ✔️ К...