edimdoma.ru
03.10.2024, 6:29:21
Кофейные маффины с сырной начинкой, пошаговый рецепт на 2891 ккал, фото, ингредиенты - HelloCassie Подробнее
Взгляд Постилы
Изображение показывает несколько маффинов на решетке для охлаждения. Один из маффинов разрезан на половину. Рядом лежит нож.
Кофейные маффины с сырной начинкой
Ингридиенты
- 50 г мука 1 сорт
- 25 г сахар
- 25 г сливочное масло
- 50 г миндальные лепестки
- 230 г творожный сыр
- 1 шт. яйца куриные
- 40 г сахар
- 50 г сливочное масло
- 150 г мука 1 сорт
- 75 г сахар
- 5 г разрыхлитель
- 1 щепотка соль
- ¼ ч. л. корица молотая
- 1 ст. л. кофе растворимый
- 125 мл кефир 2,5%
- 1 шт. яйца куриные
Инструкция
- Для штрейзеля холодное масло нарезать кубиками и перетереть руками с сахаром и мукой в крошку.
- Получившуюся крошку убрать в холодильник.
- Для сырной начинки взбить творожный сыр с сахаром и яйцом. Отложить в сторону.
- Для теста смешать сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель, кофе, корицу).
- Добавить кефир и яйцо.
- Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло.
- Тщательно перемешать лопаткой/ложкой до объединения ингредиентов.
- В форму для кексов вставить бумажные капсулы. Если нет бумажных капсул, можно сделать свои из квадратиков пергамента (как у меня на фото). Выложить тесто на 1/2 объема. Всего у меня получилось 12 штук.
- Сверху выложить сырную начинку.
- Затем посыпать штрейзелем и поджаренными миндальными лепестками.
- Выпекать 25–35 минут при 180–200°C до сухой зубочистки.
- Достать из духовки, дать постоять 5 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Кофейные маффины с сырной начинкой, пошаговый рецепт на 2891 ккал, фото, ингредиенты - HelloCassie
