povarenok.ru
16.06.2026, 6:17:49
Острые баклажаны терияки – кулинарный рецепт Подробнее
Острые баклажаны терияки
Ингридиенты
- Баклажан — 2 шт
- Соус-маринад (терияки) — 2..3 ст. л.
- Соус (острый соус чили, шрирача) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания) — 4 ст. л.
- Уксус (рисовый, яблочный) — 1..2 ст. л.
- Вода (если будет густо) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кунжут (для посыпки готового блюда) — 1 ст. л.
Инструкция
- Баклажаны очистить от кожицы. Я подобрала небольшие плоды, чтобы поместились на сковороду по длине целиком. Завернуть в пакет и пропарить в микроволновке 2-3 минуты. Они обмякнут. У меня в микроволновке 700 Вт. Разрезать пополам и со стороны мякоти сделать несколько разрезов, не прорезая насквозь. Приготовить маринад. Смешать соус терияки, острый чили соус, мед, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, измельченный чеснок, любимые травки. Попробуйте, может нужно чего-нибудь добавить. Если будет густой соус, то нужно будет добавить воды. В процессе тушения она испарится, а соус не пригорит. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить половинки баклажанов с двух сторон. По половинкам баклажанов со стороны мякоти размазать соус. Остатки вылить в сковороду. На этом этапе я добавила воду, чтобы соус стал пожиже, не пригорел и баклажаны в нём потомились с удовольствием. Прикрыть крышкой и готовить минут 10. Можно перевернуть. Баклажаны должны быть мягкими, но не разваливаться. При подаче присыпать кунжутом и зеленью. Вкусно с рисом, да и с картошкой не плохо. А уж с шашлыками так вообще вкуснота! )) Приятного аппетита!
Острые баклажаны терияки – кулинарный рецепт
