Колбасник
freshman-svd.livejournal.com

Запечённая свинская колбаса для начинающих колбасников - COOLинарная ПРОпаганда — LiveJournal
kaleidoscopelive.ru

Кто первым приготовил пиццу, откуда взялась «Докторская» колбаса и другие малоизвестные факты о происхождении популярных блюд 1. В России есть своя «Докторская».
«Докторская», или, как ее еще называют, «старая», колбаса — один из старейших продуктов российских колбасников.
Так, в 1913 году в Санкт-Петербурге была выпущена первая «докторская» — колбаса из отборной говядины, полужирной свинины, яиц, молока, сахара и натуральной или искусственной ванили.
2. В Италии есть пицца.
Пицца — традиционн…
ok.ru

Запечённая свинская колбаса для начинающих колбасников
СОХРАНИТЕ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ
Моё увлечение колбасой началось ещё в детсадовском возрасте.
Сначала я запал на ливерную.
И сразу же проявил себя отъявленным гурманом - требовал, чтобы матушка непременно разжаривала её с луком.
С возрастом, как это часто бывает, порок прогрессировал.
Пока не дошёл до края - самостоятельного изготовления продукта.
Рецепт лежит в основе нижеописанного:
на 5 кг колбасы
2,5 кг свиной шеи
2...
cookpad.com

Ветчина, мясо и тп Автор рецепта Елена Некрасова Ветчина, мясо и тп - пошаговый рецепт с фото. Поступила просьба поделиться рецептом домашней ветчины, не могу отказать.
Рецепт я взяла за основу у профессионала-колбасника в ИГ и использую его теперь постоянно. Варианты обработки уже просоленного куска разные, их 2. Я расскажу про оба варианта.
...
edimdoma.ru

Колбаса рубленая. Ингредиенты: свинина нежирная, говядина, сало Немножко расскажу о самом процессе правильного приготовления такой колбасы. Есть несколько нюансов. 1. У меня в рецепте два раза указана соль. Так вот, под солью скрывается нитритная соль — продается в специализированных магазинах для колбасников, или через интернет можно купить. Можно обойтись и без нее, но вы потеряете во вкусе. Немного, но все-таки:-) Вторая соль — соль крупного помола. Соотношение этих сол...
cookpad.com

Вкуснейшая ветчина в домашних условиях Автор рецепта IrinaCooking Вкуснейшая ветчина в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото. Предлагаю приготовить домашнюю ветчину. Её очень удобно использовать вместо колбасы для бутербродов на завтрак. К тому же она гораздо полезнее, потому что сделана из натурального мяса. Настоящие колбасники конечно скажут, что без нитритной соли ветчины не бывает. И что вообще это не ветчина, а кусок вареного мяса. Не стану спорить. Для рассол...
ok.ru

Запечённая свинская колбаса для начинающих колбасников
СОХРАНИТЕ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ
Моё увлечение колбасой началось ещё в детсадовском возрасте.
Сначала я запал на ливерную.
И сразу же проявил себя отъявленным гурманом - требовал, чтобы матушка непременно разжаривала её с луком.
С возрастом, как это часто бывает, порок прогрессировал.
Пока не дошёл до края - самостоятельного изготовления продукта.
Рецепт лежит в основе нижеописанного:
на 5 кг колбасы
2,5 кг свиной шеи
2 кг свиного окорока
0,5